【ＢＥＳＳ流クッキングレシピ】ダッチオーブンでローストビーフの巻！

のびお、ＪＯＥＢＬＡＣＫ（ＢＥＳＳ東愛知ダッチオーブンブラザーズ）

牛肉のかたまりが手に入ったら、迷わずダッチオーブンでローストビーフにしましょう！

最初に肉の外側をやいて肉汁を閉じ込めたら、あとは野菜とダッチオーブンにいれてほっておくだけ。冷まして味を凝縮させたら、肉汁したたるおいしいローストビーフの出来上がりです！！

・　タコ糸　　　　　　　　　 　６０センチ（食べないよ）

・　にんにく　　　　　　　　　 ３片

・　オリーブオイル　　　　　 ５０ｃｃ

・　じゃがいも　　　　　　　　３個

・　にんじん　　　　　　　　　３本

・　さつまいも　　　　　　　　２本

・　たまねぎ（皮のまま） 　２個

１.　牛肉かたまりをフォークで20箇所ほど刺し、黒胡椒、クレイジーソルトを全体にすりこみます。塩コショウのみでシンプルにいってもよし、生ハーブと塩コショウでフレッシュにいってもよしです。その後、かたちが崩れないようにタコ糸でぐるぐると巻きます。

２. ダッチオーブンを焚き火や炭火にかけプレヒートしておきます。少しけむりが出始めたらオリーブオイルとにんにくを投入します。にんにくの風味がオリーブオイルにうつったら、肉を入れ、周囲を焼いて肉汁を閉じこめます。壁を作る要領でカリッとね！

プレヒート中～

肉以外の材料は揃えておこう

肉に壁をつくる感じで焼き目をつけます

３.　肉に焼き目がついたら、一度取り出し、底に網をしいて（肉が直接なべ底にふれなければどんなものでもＯＫ）じゃがいも、にんじん、さつまいも、たまねぎを入れ、その上に肉をのせる。まだ余裕があれば、その上に野菜をのせればいい。蓋をしてその上に炭をのせる。火加減は上７：下３ぐらいで。３０分そのままほっておきます。

根菜、野菜を大胆にほうりこみ、肉をのせます～

上７：下３ぐらいの火加減で３０分

４．蓋をあけておいしいにおいが立ち込めたらできあがり！　一応、串を肉に刺してみてあたたかかったら大丈夫。ここで、食べたい気持ちをぐっとがまんして１５分ほど置きます。旨みが凝縮します！　

蓋をとったらいいにおい～

５． タコ糸をほどいて、５ミリ厚にスライスしたら召し上がれ！　やさいもホクホクでうまいよ！グレイビーソースやわさび醤油（ホースラディッシュがおいしい）につけてもいけるよ！

できあがり！

６．終わったらダッチオーブンをしっかりお手入れ。重曹などで洗って、クリスコやオイルを塗っておきましょうー

おいしいから皆さんも挑戦してみてね！

もしかしたら東愛知展示場イベント時にタイミングよければ食べれるかも！イベントはイベント情報（http://higashiaichi.bess.jp/event/）でチェックしてね。週末は確率が高くなるよ～

by のびお